在現代社會，食品安全問題備受關注。尤其是在學校、企事業單位等集體用餐場所，湖北食堂外包已成為一種常見的經營模式。然而，隨著食品安全事件的頻發，食堂外包的責任歸屬問題也日益凸顯。本文將從食品安全和食堂外包兩個方面進行探討。

首先，食品安全是關系到人民群眾身體健康和生命安全的重大問題。我國政府高度重視食品安全工作，制定了一系列法律法規和標準，如《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等，旨在保障食品安全。然而，由于食堂外包涉及到多個環節，包括食材采購、加工制作、餐具消毒等，責任主體難以明確，導致食品安全問題時有發生。

其次，食堂外包作為一種經營模式，具有一定的優勢。外包公司通常具有專業的餐飲管理經驗和技術，能夠提供更加豐富和多樣化的菜品選擇。此外，外包還可以降低食堂運營成本，提高工作效率。

針對湖北食堂外包的責任歸屬問題，應該從以下幾個方面加以解決：

1.強化法律法規建設。政府部門應進一步完善食品安全相關法律法規，明確食堂外包過程中各方的責任和義務，加大對違法行為的處罰力度。

2.提高企業自律意識。食堂外包企業應嚴格遵守國家法律法規和行業標準，自覺履行社會責任，確保食品安全。

3.加強監管力度。政府部門應加強對食堂外包企業的監管，定期開展食品安全檢查，對存在問題的企業及時整改。

4.增強消費者權益保護。消費者應維護自身權益，發現問題及時投訴舉報，推動企業改進服務質量。